随着居民消费水平的提高，外出就餐次数的增多，消费增加，大众化成为餐饮市场的主流。物美价廉是大众的消费理念，优质的服务和让人安心的菜肴是餐饮业的立足之本，不管是高端餐饮还是小微餐饮企业都应以此为基础，在服务方式、服务环境、菜单、器皿等方面创造出“卖点”和“亮点”，并加大在菜式、价格、营销等方面的创新，为消费者提供定制化、个性化和亲情化的服务，以抢占市场先机。　　

　未来餐饮业将是理性消费大于感性消费、商务消费大于政务消费、中端消费大于高端消费。餐饮企业决策者要跳出“为饮食而饮食”的观念，人们来酒店用餐绝不仅仅是为了填饱肚子，而是为了享受，文化将会是餐饮业所需要考虑的，中国有着众多菜系，也有着众多餐饮文化，如何让文化融入到餐饮之中，如何在大众消费时代占得先机，这些都是餐饮企业需要考虑的。　

　高端餐饮企业的鲇鱼效应已经显现，中低档餐饮企业应战已成定局，餐饮市场进入激烈竞争、加速洗牌已是不争的事实。竞争的法则是优胜劣汰、适者生存。无论谁从中胜出，有两点是毫无疑问的：餐饮价格降下来、服务质量提上去普通百姓会真正从中受益。